Petits nems de boudin noir

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 g de boudin noir
  • 2 pommes
  • 6 feuilles de brick
  • 3 échalotes
  • 1 cuill. à soupe d’huile
  • 1 blanc d’œuf
  • Sel, poivre

 

Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en tout petits dès. Epluchez les échalotes et émincez-les finement. Retirez la peau du boudin. 
Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez-y les échalotes à dorer. Ajoutez les dés de pommes et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le boudin et laissez cuire de nouveau pendant 8 minutes. (Le boudin doit être bien cuit pour éviter le risque de toxoplasmose). Rectifiez l’assaisonnement.


Préchauffez le four à 180° (Th. 6). Coupez les feuilles de brick en deux. Pliez chaque demi-feuille en deux dans le sens de la longueur. Déposez un petit tas de farce à l’une des extrémités du rectangle obtenu et roulez en forme de cigare. Soudez le bout de ce cigare avec du blanc d’œuf. Recommencez l’opération avec les 11 autres feuilles.

(Vous pouvez badigeonnez vos mens de beurre fondu afin qu’ils dorent au four)


Enfournez les nems 10 minutes au four. Servez bien chaud.

 

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